Salmorejo - Världens godaste soppa

Jag ÄLSKAR absolut detta recept. Jag tror att det skulle vara perfekt att bjuda på denna rätt under en middagsbjudning eftersom den är både god och ser väldigt snygg ut. Det är ett recepte min mamma har lärt mig.

Salmorejo är en kall soppa som blandar tomater och jordgubbar och detta särskilda recept använder sig av pålägg som bakade jamon Jabugo och katalansk färskost kallas Mató. Jag vet att ingredienserna inte är tillgängliga överallt så jag skulle ersätta jamon med parmaskinka om du inte hittar den äkta varan och Mato ost med getost.

Ingredienser (för 4 som en förrätt)

1/2 kilo saftiga tomater
200 gr jordgubbar
1 tsk Ättika
1/2 kopp olivolja
2 skivor rostat bröd
4 skivor jamon Jabugo
200 gr Mató (eller getost)